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品大闸蟹礼盒内大闸蟹也是一种享受、也是一种文化
品大闸蟹礼盒内的大闸蟹是一种细活，是一种文化，是一种情趣，是一种享受。会吃蟹的人吃得既快又干净，并可将蟹壳还原成一个蟹形;不会吃蟹的人，像“乱嚼西瓜子”一样，连壳带肉乱吃一气，只是尝到了一点鲜味而已，其它可能一无所获，这种人戏称为“牛吃蟹”。
会吃蟹的人必须首先明白蟹中的精品和废品。就是说精品需要一丝一丝地去吃干净，而废品是吃不得的，必须去除、丢弃。如寒性十足的“蟹蓑衣”“蟹六角”“蟹和尚”“蟹黑线”是不能吃的，误吃了容易发病。初次吃蟹的人，较好在吃蟹“老手“的指导下，边讲解、边示范，由标及里，去废存精，了解位置，知道危害，才能吃个明白，吃个痛快，否则误吞肮物，寒物，可能会适得其反——想尝鲜却吃出病。
吃蟹的步骤也没有先后规定，有人先脚后“斗”——把精致放在后品味;有人先“斗”后脚——趁热先享用蟹黄或蟹膏，然后再“各个击破”。吃蟹要有巧劲，如吃脚可先咬断两头关节，通过用力一吸，细丝白肉立马获取;蟹砣也应顺丝横吃，这样条肉就能顺利地在腔体取出;可用吃完的蟹斗作为搅和器，用蟹脚的爪尖作为挑拨器，慢条斯理地“解剖”，从容不迫地“攻克”，以免双手沾上很多油腻，搞成一副看似“狼吞虎咽”的狼狈相。
阳澄湖大闸蟹礼盒虽然是上等滋养品，特别是含有丰富的蛋白质和氨基酸，但蟹性寒，又腥气十足，所以品蟹时还需配备老醋、生姜、红糖等，按一定比例调制成酸中带甜、咸中带辣的调料，取肉再蘸汁，调味又驱寒，沁人心脾，美不胜收。喜酒的还可备黄酒一碗，品蟹间隙，喝上一口黄酒，热流涌动，既增加情调，又有暖身的作用。
我们臻蟹坊在上海有专卖店，地址在上海市长宁区中山西路1231号（靠虹桥路）。大家一定要多多光临哦。
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原文转载：http://www.ychdzx.org/news_c.asp?N_Id=345
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